• 手づくり醤油
• 手づくり味噌

手づくり味噌

おみその材料は米と大豆と塩だけです。
余分なものは入れず、昔ながらの方法でじっくり作ります。

	米
	蒸す
	麹菌を混ぜる								大豆
	麹菌を繁殖させる					塩			蒸す
	（２〜３日間）
				混ぜる					つぶす
						こね混ぜる
					樽につめ重りを載せる
					熟成させる（１〜３年）
						完成

↑ページ上部へ戻る